Restaurant Chef's Theatre

호텔 메즈무 도쿄 16층에 자리한 Chef's Theatre(シェフズ・シアター)는 큰 창 너머로 하마리큐 은사정원과 베이 에어리어의 풍경이 펼쳐지는 공간에서 격식에 얽매이지 않고 수준 높은 프랑스 요리를 즐길 수 있는 곳이다. 점심에는 풍성한 전채와 디저트 뷔페에 주문할 때마다 조리하는 따뜻한 메인 요리를 더한 세미 런치 뷔페가 인기다.

뷔페 테이블에는 키슈와 신선한 생선 카르파초, 파테 앙 크루트와 샤르퀴트리 같은 클래식한 프랑스식 차가운 전채부터 색감이 풍성한 샐러드까지 다양한 메뉴가 놓인다. 눈앞에서 치즈를 얹어 마무리하는 따뜻한 라클렛과 수프, 고소하게 구운 캉파뉴를 비롯한 빵도 마련돼 있어 취향에 맞춰 조금씩 접시를 채우는 재미가 있다.

테이블로 나오는 메인 요리는 허브 향을 살린 오늘의 신선한 생선 소테, 야마유리 돼지고기 로스트, 부드럽게 익힌 남프랑스식 소고기 도브, 일본산 소고기 로스 소테 등에서 고를 수 있다. 생선 요리의 소스를 빵으로 맛보거나 진한 고기 요리와 곁들임의 조화를 천천히 음미하다 보면 코스 요리 같은 만족감을 느낄 수 있다.

식사 뒤에는 케이지 프리 달걀을 사용한 푸딩과 진한 망고 푸딩, 쇼트케이크 등이 나오며, 직원이 가져다주는 커피나 홍차와 함께 여운을 느긋하게 즐길 수 있다. 낮에는 밝은 풍경을, 밤에는 야경을 바라보며 이야기 흐름을 살린 디너 코스나 단품 요리를 즐길 수 있어 기념일이나 편안한 모임에도 잘 어울린다.